Cách nấu xôi ngon bằng chõ là phương pháp nấu ăn đơn giản và truyền thống nhất của người Việt Nam. Để biết công thức chi tiết nấu món xôi, các bạn hãy theo dõi ngay bài viết ngày hôm nay từ Cách Làm Bếp nhé. Chúng mình cùng nhau vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi bằng chõ ngon
Cá cơm khô: 150 gr
Gạo nếp: 500 gr
Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
Ớt: 5 trái
Hành tím: 200 gr
Hành lá: 5 nhánh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Dầu ăn: 320 ml
Gia vị thông dụng
Xem ngay : Cách nấu xôi thịt heo ngon mê li cho cả nhà
Công thức nấu xôi ngon bằng chõ tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với 150gr cá cơm khô, bạn cho vào tô, sau đó đổ nước vào ngập mặt khô khoảng 700ml nước rồi để ngâm trong 15 phút. Sau đó, bạn dùng rây lọc vớt khô ra, để ráo nước.
Bật bếp với lửa vừa, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho khô vào đảo đều và chiên khô đến khi khô cá cơm vàng mặt khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
Bước 2: Rim cá cơm
Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm và ớt nguyên trái vào phim thơm.
Sau đó, bạn cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đảo đều.
Sau cùng, bạn cho tiếp phần cá cơm khô chiên vào, đảo đều để cá thấm gia vị, cho thêm 3 muỗng canh nước lọc vào và để rim đến khi gần cạn nước khoảng 5 phút.
Xem thêm : Cách nấu xôi hấp gà ngon và bổ dưỡng nhất
Bước 3: Đồ xôi
Gạo nếp đem vo với nước sau đó ngâm qua đêm.
Cho 1 muỗng canh muối vào 500gr gạo nếp rồi dùng tay sạch trộn đều.
Để đồ xôi, bạn cho nếp dàn đều vào xửng hấp, dùng muỗng nhấn vào nếp để tạo lỗ thoát hơi sẽ giúp xôi chín đều. Đậy nắp và hấp xôi trong 25 phút.
Mách nhỏ: Để xôi bóng đẹp hơn, bạn hãy trộn 1 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp nhé!
Bước 4: Phi hành mỡ
Để làm hành phi, bạn dùng dao bào bào 200gr củ hành tím để lớp hành được cắt ra đều, khi chiên sẽ chín đều, sau đó đem phơi 1 nắng khoảng 2 tiếng.
Tiếp đến, bật bếp với lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào, đảo đều và phi đến khi hành tím chuyển sang vàng khoảng 5 phút. Tắt bếp, bạn tiếp tục phi hành đến khi hành tím chuyển màu cánh gián thì vớt hành phi ra, để ráo.
Mách nhỏ: Khi hành vừa chuyển sang vàng thì nên vớt ra đừng để quá vàng rồi mới vớt vì độ nóng của chảo sẽ làm hành bị khét.
Để làm mỡ hành, bạn thái nhỏ 5 nhánh hành lá rồi cho vào chén, sau đó cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn, bạn đổ dần dần dầu vào chén hành và đảo đều, vậy là đã có chén mỡ hành xanh thơm.
Cho xôi lên dĩa, rưới lên 1 lớp mỡ hành, 1 ít hành phi, sau cùng bạn cho cá cơm lên là có thể chiêu đãi cả nhà. Khi ăn, bạn cho nước sốt cá cơm rim vào xôi để tăng thêm hương vị món ăn nhé!
Món xôi cá cơm đã sẵn sàng thưởng thức. Xôi thơm lừng, khi ăn vào thơm ngon béo ngọt hấp dẫn, ăn cùng cá cơm khô giòn rụm và hành phi, tỏi băm beo béo càng làm món ăn thêm ngon miệng.
Video hướng dẫn cách nấu xôi ngon bằng chõ
Thông tin cách nấu xôi ngon bằng chõ
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M
Thời gian nấu ăn: 30M
Tổng thời gian nấu ăn: 40M
Món ăn tại nhà dành cho : 5 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 573 calories
Trên đây là công thức nấu nấu xôi ngon bằng chõ mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
