Là món ăn chay có vị chua, mặn, ngọt rất hài hòa, lại giàu chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa, giúp cho tinh thần thoải mái, cuộc sống cân bằng hơn.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Hoa chuối hột: 1 cái
Mì căn lớn: 2 miếng
Cà rốt: 30g
Húng lủi: 10g
Boaro băm: 1M
Mè rang: 1M
Đậu phộng, chanh, ớt sừng
Muối, đường, dầu ăn
Nước tương LISA
Bột ngọt
Nước tương
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
– Hoa chuối lột bỏ phần già, chẻ dọc làm 2, luộc chín với nước có pha 1/2m muối, sau đó vớt ra ngâm trong nước chanh rồi ép ráo nước. Cắt hoa chuối thành khúc 5-6cm, tách bỏ cọng cứng và trái non, xé sợi dày 2cm.
– Làm giả thịt gà: Mì căn ép ráo nước, xé sợi theo chiều dài. Phi thơm boaro, cho mì căn vào xào, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương LISA, trút ra để nguội.
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M Nước tương LISA, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối và ớt băm.
– Trộn đều hoa chuối, mì căn, cà rốt với nước trộn gỏi cho thấm.
CÁCH DÙNG
Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt.
MÁCH NHỎ
– Nên luộc hoa chuối chín vừa để giữ độ giòn.
– Khi xào mì căn ta cho ít nước tương LISA để tạo màu giống như nạc gà.
